손님 초대할 때 쉽게 할 수 있는 따뜻하고 근사한 음식 밀푀유나베

 

안녕하세요. ^^

달달한 하루 블로그 방문을 환영합니다. 

오늘은 우리가 집들이 음식처럼 블로그 첫 요리도 특별식으로 소개해보려고 합니다. 

처음 방문하는 손님에게 따뜻하고 보기에 그럴싸한 음식을 대접하면 어떨까요?

누구나 쉽게 할 수 있는 밀푀유나베를 소개합니다.

찬바람이 부는 요즈음 샤브샤브 국물이 속을 따뜻하게 해 주네요. ^^

 

 

기본 재료

 

알배추 1 포기

깻잎 여러 장

불고기용 소고기 400g

표고버섯 또는 팽이버섯 

 

 

육수

 

시중에 판매 중인 샤브샤브용 육수 이용

 

 

소스

 

시중에 판매 중인 칠리소스, 참깨소스, 유즈폰즈소스 세 가지 이용

 

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요리 순서 

 

 

1. 먼저 알배추 1 포기, 깻잎 넉넉하게 여러 장을 흐르는 물에 씻은 후, 체에 준비해 줍니다. 

표고버섯도 씻은 후 칼로 맨 위를 사진과 같이 모양을 내면 좀 더 근사해 보입니다. 

소고기는 불고기용으로 준비한 후, 키친타월로 톡톡 눌러서 핏기를 제거해 줍니다.

 

 

2. 맨 아래 알배추 1장, 그 위에 깻잎 2~3장, 그 위에 소고기를 순서대로 깔아줍니다.

 

 

3. 2번을 3~4단 쌓아 올립니다. 이렇게 3 ~4개 정도 더 만듭니다.

 

4. 3번에 있는 한 단을 각각 3~4등분으로 자른 후에,

사진과 같이 전골냄비에 가장자리부터 꽃처럼 돌려서 예쁘게 담아줍니다.

전 표고버섯이 식감이 좋아서 주로 표고버섯을 많이 이용하는데,

기호에 맞게 팽이버섯이나 백만 송이버섯을 선택해도 좋습니다.

 

 

 

5. 이제 육수를 넣어 볼 순서입니다.

육수는 직접 만들기도 하지만, 간편하게 시중에 나와있는 육수를 이용했습니다.

제가 주로 이용하는 육수는 샤브샤브 가쓰오 육수로 누구나 좋아할 만한 맛입니다. 

비율은 가쓰오 육수 200g과 물 1000g을 써서 저는 주로 합니다.

가쓰오 육수 포장지에는 육수 1:물 10의 비율로 나와 있지만,

전 육수 1:물 5의 비율이 맛이 좋더라고요.

 

 

6. 육수를 넣고 끓으면 맛있게 드시면 됩니다.

이때 소스가 있으면 더욱 맛이 좋습니다.

전 유자폰즈소스, 참깨소스, 칠리소스와 곁들어서 먹습니다.

 

7. 밀푀유나베를 맛있게 드신 후, 볶음밥이나 칼국수 사리를 넣고 드셔도 좋습니다.

볶음밥 재료는 미리 양파, 애호박, 당근을 잘게 썰어서 준비해 두었다가

졸여진 샤브샤브 육수에 넣습니다.

야채가 살짝 익으면, 밥 1~2인분 가량 넣고 볶다가 계란을 추가로 넣습니다. 

참기름 넣고 마지막까지 야무지게 먹어봅니다.